Tôm Khô Giá Trị Dinh Dưỡng, Ăn Tôm Khô Nhiều Có Tốt Cho Sức Khỏe Không

Tôm khô là sản phẩm được chế biến bằng cách phơi khô tôm tươi, trong đó tôm đất khô được xem là loại ngon nhất. Thông thường, 5–6 kg tôm tươi sẽ cho ra khoảng 1 kg tôm khô thành phẩm.

Tôm khô không chỉ phổ biến tại Việt Nam mà còn là một đặc sản nổi bật của nhiều vùng miền như Phan Rang – Ninh Thuận, Khánh Hòa, Bạc Liêu, Cà Mau. Ngoài ra, sản phẩm này cũng được ưa chuộng tại nhiều quốc gia châu Á như Trung Quốc, Hàn Quốc, và một số quốc gia tại châu Phi.

Khác với tôm tươi có thể tạo cảm giác ngấy khi xào nấu, tôm khô có hương vị nhẹ nhàng hơn nhưng vẫn giữ được vị đặc trưng của tôm, đồng thời giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.

Ít ai biết rằng tôm khô là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao. Theo một nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng Việt Nam phối hợp với Viện Vệ sinh Dịch tễ Trung ương, 100 gram tôm khô cung cấp:

• Đạm (Protein): 75,6 gram: Gấp hơn 4 lần so với tôm tươi (18,4g), và cao hơn cả thịt bò (17,6g) hay thịt lợn nạc (18,6g). Đây là một trong những loại thực phẩm giàu đạm nhất. Đạm là thành phần thiết yếu giúp duy trì hoạt động sống và cấu trúc tế bào của cơ thể.
• Canxi: 236 miligram: Canxi là khoáng chất quan trọng nhất trong cơ thể, giúp phát triển hệ xương, hỗ trợ tuần hoàn máu và tăng độ đàn hồi của da.
• Phốt-pho: 995 miligram: Là khoáng chất đứng thứ hai sau canxi, giúp tái tạo mô, phát triển xương răng và lọc chất thải trong cơ thể.
• Sắt: 4,6 milligram: Giúp phòng ngừa thiếu máu, suy nhược và hỗ trợ oxy hóa tế bào. Sắt từ tôm khô cũng dễ hấp thụ vào cơ thể.
• Vitamin nhóm B: 509,5 milligram: Giúp hỗ trợ trao đổi chất, tăng cường chức năng thần kinh và tạo năng lượng cho cơ thể.
• Chất béo chưa bão hòa: 3,8 gram: Loại chất béo có lợi cho tim mạch, hỗ trợ giảm cholesterol xấu trong máu.

Tôm khô, do rất giàu đạm, nên Viện Dinh dưỡng Việt Nam đã khuyến cáo người tiêu dùng nên sử dụng một cách điều độ. Việc dư thừa đạm kéo dài có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe như: táo bón, tăng cân, hôi miệng, mất nước, thậm chí tăng nguy cơ ung thư trực tràng, bệnh gout và bệnh tim.

Cụ thể, một người trưởng thành nặng khoảng 80kg chỉ cần tiêu thụ gần 100g tôm khô mỗi ngày là đã đủ (thậm chí vượt) nhu cầu đạm cần thiết cho cơ thể.

Tuy cần dùng hợp lý, tôm khô vẫn là thực phẩm an toàn và giàu giá trị dinh dưỡng. Có nhiều cách để thưởng thức tôm khô như:

• Kết hợp với thịt lợn, rong biển
• Nấu canh (đặc biệt là canh bí xanh hoặc bầu)
• Rim chua ngọt
• Rang tóp mỡ tiêu xanh

Nếu được chế biến và bảo quản đúng cách, tôm khô giữ được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng, không bị biến chất và hoàn toàn đảm bảo cho sức khỏe.

Tôm khô là món ăn giàu dinh dưỡng, tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều có thể không mang lại hiệu quả tốt cho sức khỏe. Vì vậy, hãy sử dụng một cách điều độ và hợp lý để phát huy tối đa lợi ích của thực phẩm này.